あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
無精者の不定期更新なので、
ネタがいささか古いんだな（笑）
ということで去年の話。
ルピシアティースクールに行ってきた！
あ、単発レッスンの方ね。
8万円越えのコースレッスンの受講料払うの無理だから。
初回は基本の「ホットティーのおいしい淹れ方」
忙しい平日の朝は、
ティーバックのミルクティーでもいいとして、
ちょっと時間のあるお休みの日には、
葉っぱで淹れた紅茶が飲みたいっ！
でも、せっかくお高いリーフティーを買っても、
正しい淹れ方がわからないと値段に見合った味が出ない。
というか、そもそも茶葉の量とか
抽出時間とか自己流だし
この茶葉のベストの味って、
この濃さでいいのかなぁ？？
という素朴な疑問を一気に解決するために
自由が丘まで行ってきた！！
もくじ（クリックすると好きなところから読めます♪）
疑問その１ おいしい茶葉の量ってどれくらい？
ティーカップ一杯あたりの分量は、
茶葉約3ｇ：お湯150ｍｌ（１：５０の比率）
で、茶葉３gってどのくらいよ？
って話よね。
ティースクールでは、ドザールと呼ばれる
茶葉専用の計量スプーンを使っていた。
茶葉の種類にもよるけれど、ドザール一杯で約3ｇ。
これは非常に便利だ。
ということで即買い！
デジタルスケールでいちいち3ｇ計るとか無理だし。
疑問その２ 蒸らし時間はどのくらい？
購入した茶葉のパッケージに書いてある時間がベストとのこと。
自宅にあるお茶のパッケージをチェックしてみたら以下のように書いてあった。
・ダージリンセカンドフラッシュ（リーフ）2分～3分
・ロゼロワイヤル（ティーバック）2.5分～3分
・ウーロン茶水仙（リーフ）45秒～1分
私個人の好みでいくと、
・ダージリンは2分、
・ロゼロワイヤルは3分、
・水仙は2.5分。（45秒～1分だと、お湯みたいに薄かった）
なぜこの時間設定なのか不思議だ。
疑問その３ この味（濃さ）でいいの？
味（濃さ）に関しては個人の好みもあるので、
味見をすることをすすめられた。
抽出時間が2分～3分の設定なら
2分くらいで一度味を見て薄ければもう少し置く。
上記の水仙の例もあるし。
パッケージの時間は
あくまで目安と考えていいと思う。
味見の時は、ポットの中をスプーンで
軽くかき混ぜてお茶の濃さを均一にしてね。
お勉強の後は
楽しいティータイム。
習ったとおりに淹れた紅茶と
お供のスィーツ。
本日のお供は、
キルシュ風味のチョコレートケーキ。
キルシュの香りがたまらんわぁ。
最後に豆知識
茶葉の名前の横に
たまに「ＣＴＣ」と書いてあるものがあるけど、
これってどういう意味？って思ったのは私だけ？
ＣＴＣとは茶葉の形状を表す言葉。
Crush,tear and curl の略で、
茶葉をつぶして裂いて丸めたものなのです。
鍋でコトコト煮出すタイプのお茶に向いている。
マサラチャイとかね。
ちなみにうちにあるのは、
アッサムクオリティーCTC 。
今まではフツーにポットで淹れて飲んでいたけれど、
CTCの意味を知って以来
マサラチャイ専用にしている。
次回は、
「意外と知らないチャイの世界」
のレッスンに申し込んだよ！
レッスンのついでに、
おいしいスイーツを買ってこようかな～。
